Tortilla ile Lahmacun

Malzemeler

• Tortilla (Flour tortilla) (Resimdeki gibi)
• Az yagli kiyma (yaklasik 2 pound)
• 4 domates, 
• 3-4 bas sarimsak 
• Orta boy sogan
• Orta boy patlican
• Bir demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• isot (biraz sulandirilarak kullanilacak), isot yoksa kirmizi veya pul biber de kullanilabilir.

Yapilisi

Sogan, sarimsak, maydanoz, domates ve orta boy patlican (kabuklari soyulup)  tek tek (robot ile) en kucuk hale getirilecek. Bunlar kiymanin uzerine dokulecek, sonra baharatlar ile iyice yogurulup tortilla uzerine lahmacun gibi seriliecek.

Firini izgarasina aluminyum folyo serilip uzerine tortillalar konulacak. (Resimdeki gibi)

Onceden 5 dakika isitilmis firinda 450F'te 5 dakika pisecek, sonra da 3 dakika sadece ust kismi (broil) de pisirilecek. Yani toplam 7-8 dakika pisecek.

Bu tarif Antep Lahmacunu tarifinin tortilla ile uygulanmasidir

Afiyet olsun.

Yore: Gaziantep (Antep), Mexican, International, Texas,

Sütlaş (Sütlü aş)

MALZEMELER

-1 litre süt

-1 su bardağı bulgur

HAZIRLANIŞI

Bir tencere içinde, soğuk süte bulgur katılıp, pişme kıvamına gelinceye kadar ara ara karıştırılarak orta ateşte pişirilir.Piştikten sonra tuz katılarak servis yapılır.

YÖRE

Konya, Yunak, Akşehir, Turgut

NOT

Bu sıcak yemek, tatlı olan sütlaç değildir. 

Topalak

MALZEMELER
-250 gr. kıyma (veya dövülmüş et)
-150 gr. bulgur
-1 soğan
-1 yumurta
-Salça
-Baharat


HAZIRLANIŞI
Malzemeler karıştırılıp topalak haline getirilip resimdeki gibi beklemeye bırakılır .Yarım saat bekletilir. Kaynayan suyun içine salça ve sıvı yağ eklendikten sonra topalaklar bırakılır. Piştikten sonra servise sunulur.


YÖRE
Konya, Yunak, Akşehir, Turgut

Kara Helva (Un Helvası)

MALZEMELER
-Yağ [1 su bardağı]
-Un [1.5 su bardağı ]
-Kepek [0.5 su bardağı ]
-Şeker [1 su bardağından biraz eksik ]
-Su [1 su bardağından biraz eksik]

HAZIRLANIŞI
İlk önce yağ bir tavada eritilir. Daha sonra un ve kepek katılarak kavrulur. Yeteri kadar kavrulduktan sonra ateşten alınarak suyla eritilen şeker üzerine dökülür .

YÖRE
Konya, Yunak, Akşehir, Turgut